Конвекционная печь КЭП4Э — это профессиональное оборудование для конвекционного приготовления пищи, идеально подходящее для ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания. Эта печь обеспечивает высокое качество выпечки, жарки и запеканки за счет эффективного распределения горячего воздуха внутри камеры.

Основные характеристики:

1. Подключение:
   Конвекционная печь работает от 380 В (трехфазное) и 220 В (однофазное), что позволяет использовать ее в различных условиях и помещениях, с разным электропитанием.

2. Количество уровней:
   У устройства 4 уровня, что позволяет одновременно готовить несколько противней или гастроемкостей стандартного размера 600x400 мм. Это удобно для работы с большим объемом пищи.

3. Тип и размер гастроемкостей:
   Печь предназначена для работы с гастроемкостями и противнями 600x400 мм, что является стандартным размером для большинства профессиональных кухонных инструментов.

4. Управление:
   Электромеханическое управление позволяет легко и точно настраивать режимы работы печи, включая температуру и время приготовления, обеспечивая удобство эксплуатации.

5. Температурный режим:
   Конвекционная печь может работать при температуре до 270°C, что позволяет использовать ее для разнообразных кулинарных процессов, таких как выпечка, жарка, запеканки и другие горячие блюда.

6. Конструкция и материалы:
   Печь выполнена с эмалированным покрытием, что повышает ее долговечность и облегчает уход за оборудованием.

Преимущества:

• Многофункциональность: Печь подходит для жарки, запеканки, выпечки и других процессов благодаря высокому температурному режиму.
• Удобство эксплуатации: Электромеханическое управление позволяет быстро и точно настроить параметры работы.
• Экономичность: Использование стандартных противней и гастроемкостей позволяет значительно сократить время приготовления, обеспечивая высокую производительность.
• Легкость в обслуживании: Эмаль на поверхности упрощает очистку и продлевает срок службы устройства.

Заключение:

Конвекционная печь КЭП4Э — это надежное и эффективное оборудование для профессиональной кухни, которое подходит для широкого спектра кулинарных задач, от выпечки до жарки. Ее высокая производительность, удобство в управлении и долговечность делают ее идеальным выбором для предприятий общественного питания.

часто задаваемых вопросов о конвекционных печах:

1. Что такое конвекционная печь?

Конвекционная печь — это тип печи, в которой горячий воздух циркулирует внутри камеры с помощью вентилятора. Это равномерное распределение тепла позволяет быстро и эффективно готовить пищу, сохраняя ее вкус и текстуру. Конвекционные печи идеально подходят для выпечки, жарки, запеканки и других кулинарных процессов.

2. Какие преимущества у конвекционной печи?

• Равномерное прогревание: Благодаря вентилятору горячий воздух циркулирует по всей камере, обеспечивая равномерное приготовление пищи.
• Скорость приготовления: Конвекция позволяет значительно сократить время приготовления пищи по сравнению с обычными печами.
• Энергосбережение: Быстрое прогревание и высокая эффективность делают конвекционные печи экономичными в эксплуатации.
• Универсальность: Подходит для различных процессов — выпечка, жарка, запеканки, гриль.

3. Какая температура достигает конвекционная печь?

В большинстве конвекционных печей температура может достигать 270°C, что делает их подходящими для разнообразных типов пищи, требующих высоких температур (например, выпечка, жарка мяса, рыбы и овощей).

4. Для каких типов пищи лучше использовать конвекционную печь?

Конвекционные печи идеально подходят для:

• Выпечки: хлеб, булочки, пироги, пицца.
• Жарки: мясо, рыба, картофель.
• Запеканки: овощи, паста, запеченные блюда.
• Десерты: печенье, пирожные, торты.
• Сушение: для сушки некоторых продуктов (например, фруктов или овощей).

5. Можно ли готовить несколько блюд одновременно в конвекционной печи?

Да, конвекционная печь позволяет готовить несколько блюд одновременно на разных уровнях. Это особенно удобно в коммерческих кухнях, где важно готовить большие объемы пищи за короткое время.

6. Что такое конвекционное и конвекционно-сухое тепло?

• Конвекционное тепло: это тепло, которое распространяется с помощью циркуляции горячего воздуха с помощью вентилятора, что помогает быстро и равномерно прогревать продукты.
• Конвекционно-сухое тепло: в этом режиме печь работает на высокой температуре, но с ограниченной влажностью, что идеально подходит для поджаривания или хрустящей корочки.

7. Как выбрать конвекционную печь для коммерческой кухни?

При выборе конвекционной печи для коммерческого использования следует учитывать:

• Количество уровней: чем больше уровней, тем больше еды можно готовить одновременно.
• Размеры противней или гастроемкостей: стандартные размеры — 600x400 мм или GN1/1.
• Тип управления: механическое или электронное.
• Температурный диапазон: важно, чтобы печь могла работать на нужных вам температурах.
• Энергосбережение: выбирайте модели с хорошей теплоизоляцией для уменьшения потребления энергии.

8. Какая разница между конвекционной и обычной печью?

В обычной печи тепло распространяется за счет естественной конвекции (теплый воздух поднимается вверх), что может привести к неравномерному прогреву пищи. В конвекционной печи есть вентилятор, который обеспечивает циркуляцию горячего воздуха, что делает прогрев более равномерным и ускоряет процесс приготовления пищи.

9. Можно ли использовать конвекционную печь для разморозки продуктов?

Да, многие конвекционные печи имеют возможность регулировать температуру до низких значений, что позволяет использовать их для размораживания продуктов. Это особенно полезно для профессиональных кухонь, где необходимо быстро размораживать большие объемы пищи.

10. Как ухаживать за конвекционной печью?

Чтобы поддерживать конвекционную печь в хорошем рабочем состоянии, нужно:

• Регулярно очищать камеру: удалять остатки пищи и жира.
• Чистить вентиляционные отверстия: следить за тем, чтобы они не забивались.
• Использовать специальные моющие средства: для чистки эмалированных и нержавеющих поверхностей.
• Проверять уплотнители дверей: чтобы печь сохраняла тепло и не теряла энергию.

Заключение:

Конвекционная печь — это мощное и универсальное оборудование для профессиональной кухни, которое обеспечивает равномерное и быстрое приготовление пищи. Правильный выбор и уход за конвекционной печью помогут значительно улучшить качество блюд и повысить производительность на кухне.